แก๋งออกป๊าว

1
882

แกงออกป๊าว หรือแกงยอดมะพร้าวอ่อน เป็นอาหารที่หารับประทานยากมาก เพราะว่ากว่าจะได้ยอดมะพร้าวอ่อน ต้องโค่นต้นมะพร้าว ถึงจะได้กิน แกงออกป๊าวเป็นอาหารของคนล้านนาและคนเชียงรายมานมนาน แถบภาคเหนือนิยมแกงใส่ไก่ หรือแกงใส่กระดูกหมู

แกงออกป๊าว ทำได้ไม่อยากเพียงแค่ตำน้ำพริกจากนั้นก็นำพริกลงไปคั่วจนหอม น้ำพริกตำเหมือนแกงฟักหม่นเลยครับ จากนั้นก็นำเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ ใส่ลงไปผัดกับพริกให้สุก เติมน้ำลงไปเมื่อน้ำเดือดก็นำ ออกป๊าว ใส่ลงไปปิดฝา รอสักครูก็สามารถตักมารับประทานได้แล้วครับ

แกงยอดมะพร้าวอ่อน หรือแกงออกป๊าว นิยมนำมาแกงใส่ไก่ โดยเฉพาะไก่บ้าน อาจใช้กระดูกหมูก็ได้ แต่ไก่บ้าน จะให้รสชาติน้ำแกงที่กลมกล่อมกว่า มีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงอ่อมเนื้อต่างๆ แกงฟักเขียว แกงปลีตาล (ดีกิจ กัณทะกาลังค์, สัมภาษณ์, 20 มิถุนายน 2550)

ให้คะแนนเนื้อหานี้
[Total: 1 Average: 5]

1 ความคิดเห็น

ทิ้งคำตอบไว้

กรุณาใส่ความคิดเห็นของคุณ!
กรุณาใส่ชื่อของคุณที่นี่